Soe mahetatra salat hanemaltsa ja naadilehtedega

Soe salat sobib eraldi söömiseks või serveerimiseks koos värske köögiviljasalatiga. Kui tatar on eelnevalt leotatud, siis ei kulu valmistamiseks rohkem aega kui paarkümmend minutit ja tervislik lõuna- või õhtusöök ongi olemas.

  • Toortatart
  • Porgandit
  • Suvikõrvitsat
  • Mugulsibulat
  • Oliiviõli
  • Tilli
  • Peterselli
  • Sellerit
  • Punet
  • Oreganot
  • Soola
  • Pipart
  • Porrulauku
  • Hanemaltsa
  • Naadilehti
  • Peedilehti

Valmistamine

Võta klaasitäis mahedat toortatart, vala vesi peale ja leota paar tundi. Puhasta ja tükelda kuubikuteks porgand, suvikõrvits ja mugulisibul. Voki köögiviljad pannil õliga. Sega leotatud tatar köögiviljadega kokku, vala peale klaasijagu keeva vett ja jätta kuumale pliidilplaadile paisuma. Ära keeda! Soovi korral võid keeva vett täiendavalt lisada, kuni tatar on sobiva pehmuse saavutanud ja parajalt paisunud. Sellisel valmistusviisil säilivad toitained tatras kenasti. Lisa tükeldatud värskeid ja kuivatatud ürte (till, petersell, seller, pune, oregano vms) ja maitse järgi soola. Lisa tatrale ratasteks tükeldatud porru, hanemaltsa, noori naadilehti ja peedilehe ribad. Sobib serveerida värske köögiviljasalatiga, kastmeks (oliiviõli, õunaäädikas, inglise sinep, roosa himaalaja sool pruun roosuhkur või mesi, pipar, kuivatatud ja värsked ürdid jne).
Head isu!

Retsept Merle Einola

Retsept avaldati 26. juunil omamaitse.delfi.ee