Retseptid

Tutvu Pärnu maitsetega 

ise ning proovi meie spetsiaalseid retsepte

 

Ahvenapirukad

Audru kandi Vene talu noorperenaise Veronika Meibaumi pirukad on parim kombinatsioon kalameheõnnest ja naise osavatest kätest. Sellest retseptist peaks saama 24 pirukat.

Hõrk tallepraad

Siin on väärt soovitus neile, kes ihkavad kodus süüa valmistada nii nagu teevad seda peene restorani peakokad. Selle liharoa küpsetamisel kehtib reegel "less is more" ja eheda maitse säilitamiseks ei tohi liha maitseainetega üle kuhjata. Vabalt võib ka rosmariini seekord panemata jätta.

India pähkli- sarapuulehe kaste

See taimne lehekaste sobib imehästi dipikastmeks või määrdeks. Samuti serveeri seda külma kastmena erinevate roogade juurde. Valmistamisel on kasutatud ka kuivatatud sarapuulehti, kui neid ei leia, siis sobivad hästi ka teised puulehed — jalakas, saar, vaher.

Kiisasupp hapuoblikaga

Kiiska tuntakse teise nimega kui “ämmatapja”. Nimi tuleneb sellest, et kiisk on väga luine ja vajab ettevaatlikku lähenemist. Nüüdsel ajal oskavad kalurid kala väga peenelt fileerida ja vaieldamatult on kiisk üks parimaid supikalu.

Isetehtud suitsuräimed

Kui sul on kodus leidumas suitsuahi, siis ainuõige valik on valmistada suitsuräimeid. Ei ole midagi paremat ise suitsutatud räimedest! Valmistamine on ülilihtne ning tegelikult retsept täpseid koguseid ei vajagi – üldjuhul valmib kõik tunde järgi. Ja mis kõige parem – kalasid ei ole vaja eelnevalt puhastada!

Kurgipuder Romantiliselt Rannateelt

Kui soovid midagi kodust ja toitvat, siis valmista romantilise hõnguga kurgiputru. Kõige paremini valmib puder värsketest kartulitest, kodusest läbikasvanud sealihast ja omavalmistatud marineeritud või hapendatud kurkidest.

Metsikute taimede pesto

Retsepti autorile Evarile meenutab selle toidu maitsmine, natuke nagu veini degusteerimist. Peale toidu mekkimist hakkab suus pihta korralik disko.

Odrakruubi-lihasalat Romantiliselt Rannateelt

Kihnu Küek'i perenaine Jaana Ruubel on öelnud, et teraviljatoidud on Kihnu toidulaual olnud väga pikka aega ning kartulit hakati kasvatama tunduvalt hiljem kui mandril. Imemaitsva odrakruubi-lihasalati retsept on arvestatud kümnele inimesele.

Paneeritud räimed laimise vimkaga

Paneeritud räimed on ehe klassika. Mille poolest aga see retsept erineb?! Seda retsepti on kostitatud kergelt laimiga, mis lisab maitsele pisut värskust. Lisaks on räimed peale praadimist üleraputatud pärmihelvestega, mis täiendavad maitset kerge juustuse mekiga!

Pasha Romantiliselt Rannateelt

Kes soovib lihavõtetel traditsioone järgida, peaks proovima Pootsi Jahimaja pashat, mis viib keele alla. Retsepti autori Susanna Kuusiku perekonna jaoks on toit väga olulisel kohal. Lihavõtete ajal on kindlasti laual sinilillede ja tangudega värvitud munad, kartulisalat ja pasha. Viimast teevad need eriti palju.

Pavlovad Romantiliselt Rannateelt

Meeliköitev maiustus - sobib ülihästi hea tuju tähistamiseks ja halva tuju lohutamiseks. Oluline on, et pavlovaid tehes, jääksid need seest pehmed ja siidised kui vahukommid ning pealt krõbeda koorikuga.

Pistaatsio-põldohaka pesto

Mõeldud kõigile pestogurmaanidele. Lihtne valmistada ning sisaldab hinnatud metsikuid taimi nagu nõges, naat ja palju muud põnevat...

Romantiliselt Rannatee hapukapsasupp ubadega

Tõstamaa kandis on selline imemaitsev hapukapsasupp hinnatud paljude kohalike elanike seas. Kodune klassika, mida armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud. See supp on eriline just leotatud põldubade tõttu. Proovi kindlasti, kaotada pole midagi.

Särtsukurgid Romantiliselt Rannateelt

Inge Musta särtsukurgid Tahkurannast viivad keele alla igal maitsearmastajal. Tahkuranna on teada-tuntud kurgikasvatamise poolest juba nõukogude ajast ja siinsed perenaised on parimad kurgihoidiste valmistajad. Tahkurannas on aretatud isegi oma kurgisort!

Soe mahetatra salat hanemaltsa ja naadilehtedega

Soe salat sobib eraldi söömiseks või serveerimiseks koos värske köögiviljasalatiga. Kui tatar on eelnevalt leotatud, siis ei kulu valmistamiseks rohkem aega kui paarkümmend minutit ja tervislik lõuna- või õhtusöök ongi olemas.

Tervisesmuuti jänesekapsa ja naadiga

Taimetark Merle Einola julgustab kõiki metsikute taimedega julgemalt tutvust tegema, sest umbroheline suvi on hoogsalt alanud: “Metsikud taimed annavad võimaluse rikastada meie toidulauda umbrohu, lehtede ja söödavate õitega."

Unimudilafilee peedipestoga Romantiliselt Rannateelt

Kaud-Idast pärit unimudil on meil tuntud kui võõrliik, aga ta on suutnud ennast Läänemere vetes kenasti sisse seada ja ohtralt paljuneda. Unimudilafilee on hõrk ja valmib pannil väga kiiresti.