Pistaatsio-põldohaka pesto

Mõeldud kõigile pestogurmaanidele. Lihtne valmistada ning sisaldab hinnatud metsikuid taimi nagu nõges, naat ja palju muud põnevat…

Rahvakeeli tuntud umbrohud nagu naat, nõges, hanemalts, põdrakanep jt on olnud võimsate impeeriumite juhtide toidulaudadel hinnatud söögipoolis. Juba keskajal oli naat hinnatud toidu- ja ravimtaimena salajastes kloostriaedades kasvamas ja imperaatoritele tarvitamiseks.

  • 70g puhastatud pistaatsiat
  • 100g päevalilleseemneid (leotatud ja loputatud eelnevalt min 3 tundi)
  • 1 suure poti basiiliku lehti
  • peotäis põldohaka värkseid noori lehti
  • 3-4 küüslauguküünt
  • 1 spl mitteaktiivseid pärmihelbeid
  • suts soola
  • 1 spl kõrvitsaseemneõli
  • 0,5 spl sidrunimahla

Retsept Herdis Elmend