Paneeritud räimed laimise vimkaga

Paneeritud räimed on ehe klassika. Mille poolest aga see retsept erineb?! Seda retsepti on kostitatud kergelt laimiga, mis lisab maitsele pisut värskust. Lisaks on räimed peale praadimist üleraputatud pärmihelvestega, mis täiendavad maitset kerge juustuse mekiga!

  • Paar suuremat peotäit puhastatud räimeid
  • nisu- või rukkijahu
  • 2 muna
  • 0,5 laimi sidruni riivitud koor
  • soola, pipart
  • õli, võid

Serveerimiseks:
laimist pressitud mahla
pärmihelbeid

Pane ühte kaussi jahu ning teise lahtiklopitud muna koos laimikoorega. Maitseks lisa munale soola ja pipart. Püherda räimeid jahus, seejärel kata munaseguga ning siis paneeri taas räimeid jahukausis. Vahepeal kuumuta pannil parajas koguses õli (nii, et pann oleks korralikult kaetud) ning lisa õlile seltsiks paar supilusikatäit võid. Kuumuta ühtlaseks ning koheselt peale kalade paneerimist tõsta need pannil küpsema. Küpseta mõlemalt poolt kuldpruuniks – selleks kulub ca 4-5 minutit Tõsta valmisküpsenud kalad alusele, piserda üle kergelt laimimahlaga ning raputa peale lahke käega pärmihelbeid!

Retsept Ragne Värk