Metsikute taimede pesto

Retsepti autorile Evarile meenutab selle toidu maitsmine, natuke nagu veini degusteerimist. Peale toidu mekkimist hakkab suus pihta korralik disko.

Korra ilmub suhu särtsakas maitse, hetkeks avastad, et suus on hoopis justkui idamaised maitsed, tunda on ka lapsepõlvest tuttavaid lõhnu … ja lisaks veel kümneid erinevaid maitseid. Korra avastad aga ennast tühja vaatamas, lihtsalt Vau!

  • 50 g naati
  • 50 g karulauku
  • 50 g mesiputke
  • 50 g nurmenukke
  • 30 g nõgest
  • 20g küüslauku
  • 40g seedermänniseemned
  • ca 1,5 dl oliivõli
  • 5 sl parmesani
  • 0,5 sl äädikat või sidrunimahla
  • 0,5 tšiilikauna 
  • soola, pipart, suhkrut

Aseta umbrohi 20 sekundiks kuuma vette, nõruta veest kuivaks. Purusta umbrohulehed koos küüslaugu ja seemnetega köögikombainis. Lisa õli, juust, äädikas või siis sidrunimahl ja tšilli. Maitsesta ning purusta korra veel. Vajadusel lisa täiendavalt õli. Maitse, kui kõik maitsed on paigas ja lõhn on juba naeru näole toonud on pesto valmis.

Retsepti autor Evari Tšetšin

Retsept on avaldatud 16. mai 2018 Naistelehes