India pähkli- sarapuulehe kaste

See taimne lehekaste sobib imehästi dipikastmeks või määrdeks. Samuti serveeri seda külma kastmena erinevate roogade juurde. Valmistamisel on kasutatud ka kuivatatud sarapuulehti, kui neid ei leia, siis sobivad hästi ka teised puulehed — jalakas, saar, vaher.

  • 200g india pähklit
  • näpuotsatäis soola
  • väike jupp ingverit
  • 2 spl kuivatatud sarapuulehti
  • 2 spl pärmihelbeid
  • 0,5 sidruni mahl
  • 2 päikesekuivatatud tomatit
  • 2 küüslauguküünt
  • peotäis basiilikut
  • peotäis tilli

Leota pähkleid vees vähemalt 3 tundi, seejärel loputa voolava vee all ja nõruta. Pane seejärel kõik komponendid blenderisse ning püreesta ühtlaseks. Vajadusel maitsesta täiendavalt.

Retsept Herdis Elmend

Retsept ilmus Delfi Naistekas 28. juunil 2018